Alles Bio am Frienerhof in der Ramsau. Claudia Berger bereitet für Grundners Kulinarium Bio-Vollmehl Kasnocken mit Ennstaler Steirerkäse zu.
Frienerhof Bio-Kasnocken
Zutaten (4 Personen)
- 40 dag Weizenvollmehl
- 2 Ei
- 1/4 l Wasser
- Salz
- 1 kleine Zwiebel
- 8 EL Ennstaler Steirerkäse
- etwas Bergkäse zum Reiben
- Petersilie
Zubereitung
Das Weizenvollmehl mit einem Ei und Wasser zu einem eher festeren Teig verrühren. Mit etwas Salz würzen. Den Nockerlteig mit einer nassen Palette in kleinen Portionen von einem Brett ins siedende Wasser schaben. Aufkochen lassen. Eine kleine, feingeschnittene Zwiebel kurz anschwitzen lassen und die abgeseihten Nockerln dazugeben. Mit Steirerkäse vermengen und noch einen würzigen Bergkäse darüber reiben. Gut anbraten lassen, Petersilie draufgeben und genießen.
