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Grundners Kulinarium

Reinhart Grundner kocht gerne selbst, blickt aber noch viel lieber in fremde Kochtöpfe. In seinem Kulinarium präsentiert er jeden Donnerstag die besten Lokale und die besten Rezepte des Landes – auch im Internet.

Kunsthaus Café
Im Kunsthaus Café werden von Küchenchef Thomas Pail und seiner Crew täglich Hauptgerichte wie beispielsweise Ravioli mit Kräutertopfenfülle zubereitet: Rezept für Ravioli mit Kräutertopfenfülle Zutaten für den Nudelteig Nudelteig ( 250 g griffiges Mehl, 2 Eier, 1 EL Öl, Salz) –am besten einen Tag vorher abkneten und in einer Folie über Nacht im Kühlschrank rasten...
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Kunsthaus Café Omlette
Das Kunsthaus in Graz beherbergt seit Anfang März wieder ein Lokal. Das Kunsthaus Café vermittelt in seinen Räumen auf der Seite des Südtirolerplatzes großstädtisches Flair. Modern, urban, jugendlich gibt sich nicht nur die Architektur sondern auch das kulinarische Angebot. Eine Vielzahl von Frühstücksvariationen- je nach Geschmack pikant oder süß, werden im Kunsthaus Cafe ab 9...
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Geschmorte Lammkeule mit Erdäpfelbärlauchstampf und Thymian- Honig- Chilisafterl
Der Jagawirt in Kraubath an der Mur ist ein locus socialis, ein Ort des gesellschaftlichen Zusammenseins, das sieht man schon an der Karten spielenden Damenrunde. Der Jagawirt in Kraubath ist aber absolut auch Hort der Kulinarik. Das wiederum sieht man an den zufriedenen Gästen, die von der Jagawirtin Andrea Reiner jeweils passend zur Jahreszeit mit...
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Ferl's Weinstube
Es ist so etwas wie das Zusammentreffen zweier Legenden. Ferl’s Weinstube in der Grazer Burggasse steht seit Anfang März unter der kulinarischen Oberhoheit von Karl Pichlmaier. Auf dem Programm in Ferl’s Weinstube by Karli Pichlmaier steht Wirtshauskost. Schnitzel, Gulasch, gekochtes Rindfleisch, Karl Pichlmaier bietet mit seinen jahreszeitlich ausgerichteten kulinarischen Kreationen eine Beislkultur auf hohem Niveau....
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Ines Kraus vom Wirtshaus zum Türkenloch in Bad Radkersburg bereitet für Grundner’s Kulinarium ein köstliches Gulasch. Teilen mit:FacebookTwitterGoogle
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Gallo d'Oro
Im Ristorante Gallo d’Oro in der Grazer Münzgrabenstrasse bereitet Küchenchef Moni Nifati ein Filetto di Maiale Parma di San Daniele in einer Salsa di Gorgonzola zu. Auf deutsch: Schweinsfischerl im Prosciuttomantel in Gorgonzolasauce mit blanchiertem Gemüse. Und weil ohne Pasta in der italienischen Küche nix geht, gibts als Vorspeise Nudeltascherln in einer Trüffelpaste. Rezept Zutaten...
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Frienerhof Bio Kasnocken
Alles Bio am Frienerhof in der Ramsau. Claudia Berger  bereitet für Grundners Kulinarium Bio-Vollmehl Kasnocken mit Ennstaler Steirerkäse zu. Teilen mit:FacebookTwitterGoogle
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Magnolia
Es ist mit Sicherheit ein außergewöhnliches Lokal, das Magnolia beim Augartenhotel in Graz. Denn hier sorgt mit Herbert Schmidhofer ein wahrlich begnadeter Koch dafür, dass der kulinarische Genuss jede Sünde wert ist. Weintechnisch unterstützt vom Sommelier Rocco Strunk begeistert und verblüfft Herbert Schmidhofer seine Gäste im Magnolia jedes Mal aufs Neue. Teilen mit:FacebookTwitterGoogle
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Wienerschnitzel beim Heurigen Reiss
Ein Bauernhof mit angeschlossenem Wirtshaus. Damit verbunden altsteirische Köstlichkeiten. Siegbert und Siegmar Reiß haben es ich Ziel gesetzt vorwiegend ihre eigenen Produkte in ihrem Wirtshaus Heurigen in Hart Purgstall in der Marktgemeinde Eggersdorf den Gästen anzubieten. Neben der klassischen Klachlsuppe gibts hier Köstlichkeiten wie einen Bauernschmaus, dessen Menge für 4 Personen doch knapp ausreichen sollte....
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Kalbskotelett im Kitchen12
Kalbskotelett mit einem würzigen Münsterkäse überbacken. Das steht heute auf dem Speiseplan des Kulinariums. Dazu gibts Erdäpfel, geschmorte Kirschtomaten und ein Wachtelspiegelei. Mahlzeit! Ferdinand Hladik ist Koch und Wirt. Seine tägliche Einkaufstour führt ihn natürlich auch auf den Kaiser Josef-Platz. Kein Wunder befindet sich sein Lokal doch gleich gegenüber dieses größten Bauernmarktes in Graz. Das...
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